Хлеб питта
21 августа 2008
На восемь штук
1 упаковка ( 7 грамм быстрых сухих дрожжей
400 грамм (14 oz) белой муки
1 ст л оливкового масла
Питта - это хлеб со Среднего Востока, его можно окунаем в соусы или начинять множеством различных начинок. Влага в тесте превращается в пар во время запекания этого хлеба в духовке, и благодаря этому пару в хлебе образуется кармашек. Лучше всего подаем питту теплой и очень свежей.
1. смешаем дрожжи, муку и 2 ст л соли в большой миске, добавим масло и 240 миллилитров (8 fl oz) теплой воды. Руками замесим мягкое тесто.
2. выложим тесто на доску, посыпанную мукой, и месим еще 5 мин. переложим в миску, накроем пленкой, смазанной маслом и оставим в теплом месте подняться на 1-1 1/2 часа, чтобы тесто увеличилось почти вдвое.
3. положим тесто на поверхность, посыпанную мукой. Несколько минут помесить и разделим на 8 кусков.
4. скатаем каждый кусок в шарик. Затем каждый шарик раскатаем в лепешку овальной формы примерно 6 мм толщиной и положим на противень на большом расстоянии друг от друга.
5. накроем полотенцами и оставим на 15 мин. разогреем духовку до 200 грамм С. снимем полотенца и запечем 6-8 мин, пока хлебцы не поднимутся. подаем теплыми.
Питта с хумусом из красного перца и греческим салатом